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【新京葡娱乐场手机版】在中中原人们都爱的巴沙鱼,依然自制的

价格低难道不好吗?对欧美人来说是真不好,最开始越南的巴沙鱼是出口到欧美市场的,本来欧美人都是以海鱼为主,吃吃三文鱼、马鲛鱼、鳕鱼之类的鱼类,结果价格便宜还没有土腥味的巴沙鱼进入欧美市场后,硬是让欧美人改变饮食习惯,开始吃淡水鱼了。再加上巴沙鱼制作简单,味道淡,加上其他调料就能做成好吃的,又是优质蛋白质来源,海鱼的市场受到冲击。

▲步骤七:将炒好的鱼肉倒入料理机中

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食材明细

香煎巴沙鱼

食材准备:巴沙鱼100g、柠檬2片、姜片3小片

  • 新京葡娱乐场手机版 41巴沙鱼切小块,用胡椒粉、盐、料酒、姜末。鱼在腌制的时候盐量一定要放足。
  • 新京葡娱乐场手机版 52腌制均匀,放置30分钟以上。
  • 新京葡娱乐场手机版 63番茄切粒,蒜切细,葱花分葱白和葱绿,青椒切小块。
  • 新京葡娱乐场手机版 74热锅热油,放入葱白煸香。
  • 新京葡娱乐场手机版 85随后放入番茄、蒜。
  • 新京葡娱乐场手机版 96翻炒到番茄成蓉。
  • 新京葡娱乐场手机版 107加水、盐在番茄里。
  • 新京葡娱乐场手机版 118番茄汤熬制好以后放盐、腌制好的鱼。大火煮2分钟。
  • 新京葡娱乐场手机版 129放入青椒再煮1分钟,加鸡精即可享用。

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“巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”,意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,肉质细腻、味道鲜美。
巴沙鱼作为西方超市卖的最为便宜的一种鱼,由于西方人很少吃淡水鱼,尤其养殖鱼类,所以亚洲菜谱为主,主要消费群体是亚洲国家的新移民们,巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现,无鳞无刺,整片的鱼肉,可以用来红烧,涮火锅,或者做水煮鱼。
很多地方把龙利鱼和巴沙鱼混淆,龙利鱼是海水鱼,巴沙鱼是淡水鱼呢~”

因为价格低,所以被欧美国家拒绝,这样的理由听了实在让人哭笑不得,实在太无厘头。相信肯定有很多朋友喜欢吃巴沙鱼,不得不承认的是,巴沙鱼的确方便又好吃,不是吗?

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▲步骤十:小火翻炒至水分干燥

  • 巴沙鱼适量
  • 番茄适量

一开始,巴沙鱼进入中国市场是顶着“龙利鱼”的名号的,如今大多数人还是分不清巴沙鱼和龙利鱼到底有什么区别,
甚至现在很多包装袋上面干脆直接写上龙利鱼的名号。但龙利鱼是海水鱼,巴沙鱼是淡水鱼,两种鱼类截然不同。但进入中国市场仅仅5年时间,大家都知道超市里有一种鱼,美味鲜嫩还不用挑鱼刺,所以混淆巴沙鱼和龙利鱼早就不是新鲜事。

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  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

巴沙鱼

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番茄鱼汤的做法步骤

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4张图片

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参考月龄:8月+

主料

酸汤巴沙鱼

▲步骤六:小火翻炒,至水分干燥到8分左右

  • 胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 蒜蓉适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 姜末适量
  • 葱花适量
  • 青椒适量

中国人对巴沙鱼是热情的,巴沙鱼最大的特点是“无刺”,只有一根主刺以外,鱼肉鲜嫩再无其他小刺,这对不太会吃鱼的朋友来说简直就是梦想中的食材。因为“无刺”,所以接受面广泛,从没牙齿的小孩到掉光牙齿的老人,都能品尝巴沙鱼的味道。第二个特点是便宜,物美价廉的东西有哪个中国人不喜欢?巴沙鱼的出现正符合家庭主妇们的需要。

▲步骤四:将鱼肉蒸好后,取出,将姜片拿掉,再沥干水分

辅料

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巴沙鱼火锅

今天我们就给宝妈们推荐一款鱼肉松,鱼肉中所含蛋白质的氨基酸构成比与人体非常接近,各类营养素的吸收率和生物利用率均比较高,鱼肉松中的可溶性蛋白多,脂肪熔点低,因此吃后较易被宝宝消化吸收。我们这款鱼肉松的食材选用的是巴沙鱼,肉质非常鲜嫩,给宝宝做肉松,肉泥,蒸着吃,都非常合适。

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3、妈妈们在给宝宝做鱼时,尽量选择鱼刺较少的鱼,给宝宝吃之前,一定要仔细检查,将鱼刺处理干净哦。

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